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Festival international du fromage de Tizi Ouzou : Près de 30 producteurs au rendez-vous

La deuxième édition du Festival international du fromage s’ouvre ce jeudi à Tizi Ouzou en présence d’une trentaine de producteurs nationaux et d’invités étrangers.

Placé sous le patronage du ministre de l’Industrie, cette manifestation économique qui se tiendra à l’Institut national d’hôtellerie et de tourisme (INHT), est organisée par le bureau local de la Confédération générale des entreprises algériennes (CGEA). L’objectif de ce rendez-vous économique est la promotion de l’activité de transformation de lait, notamment la production de fromages du terroir. Elle sera animée par une trentaine de producteurs de fromages industriels semi-industriels et artisanaux, dont une vingtaine issue de Tizi-Ouzou et le reste d’autres wilayas dont Constantine, El Oued et Boumerdes.

Le président du bureau local de la CGEA, Rachid Amer Ouali, a souligné qu’il est attendu la participation de quatre pays ayant une tradition dans la fabrication de fromages et qui sont le Liban, la Syrie, l’Italie et la France. Outre ces pays qui ont confirmé leur participation, des représentations diplomatiques d’autres pays ont également promis d’être présents. C’est le cas des ambassadeurs du Liban, Russie, République Tchèque, Turquie, Côte d’Ivoire, Cameroun et Sénégal, entre autres, selon le même responsable.

En plus de l’exposition réservée aux différents types de fromage, une autre sera organisée par la direction de wilaya du Tourisme et de l’artisanat. C’est la « Mosaïque des traditions de la Kabylie » destinée à faire connaître aux visiteurs du Festival les différents métiers traditionnels pratiqués localement (poterie, bijouterie, vannerie, tapisserie et autres) et le potentiel touristique de la wilaya de Tizi-Ouzou.

Le programme culturel accompagnant ce salon comporte des conférences qui se tiendront tout au long de la manifestation qui se poursuivra jusqu’au 12 mars en cours.

Selon les organisateurs, plusieurs thèmes seront discutés par les producteurs, entre autres « le savoir-faire fromager en Afrique du nord », « élevage, production laitière et développement durable », « état des lieux et propositions et contribution pour une nouvelle stratégie du développement de la filière lait », « la place du fromage dans la nutrition, éclairage de la Chronobiologie » et « maitrise de risques sanitaires en relation avec l’industrie laitière fromagère ».

Il est prévu dans le cadre de la rencontre la visite d’une unité de fabrication de fromages et d’une ferme d’élevage en montagne, de même que des excursions pour faire découvrir aux visiteurs le savoir-faire local fromager et le potentiel touristique de la wilaya de Tizi-Ouzou.

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