تنظم مديرية السياحة والصناعة التقليدية، على مدار يومين، دورة تكوينية في مجال الخبز وصناعة الحلويات التقليدية، بفندق البرتقال بالشلف.
الدورة موجهة لحوالي 25 حرفياً وحرفية، 《منهم المتسابقون المتأهلون في مسابقة الخبز التقليدي للسنة الماضية، ومنهم الحرفيون المسجلون في غرفة الصناعات التقليدية بالشلف》، حسبما صرح به 《الشاف سفيان بن مني》المؤطر الرئيسي للدورة بحضور نخبة من المدربين المتخصصين في الخبازة والحلويات، في مقدمتهم الشاف خالد تيرو، زينب ملياني، أمال بتوبوحارت، أحمد رحال
خصص اليوم الأول الموافق ل 07 نوفمبر 2023، للجانب النظري والعملي في مجال المخبوزات من خلال التطرق للأساسيات والمفاهيم العامة ومن ثم تم شرح أنواع الدقيق المستخدم والمناسب في الخبازة، بالإضافة إلى إرشادات وتوجيهات لتطوير مهارات المتدربين، فيما خصص اليوم الثاني للحلويات التقليدية
ينتظر أن تتم يوم الخميس 09 نوفمبر الموافق لليوم الوطني للحرفي مسابقة تنافسية بين أحسن 8 متربصين أبانوا عن إمكانيات متميزة في موضوع الدورة، لاختيار المراتب الثلاثة الأولى، حيث 《سيحضى الفائزون بدورات تدريبية من اختيارهم كل حسب مرتبته》 حسبما أكده الشاف بن مني
نسيمة طايلب